○日本酒の醸造工程における作業全般
・米の荷受け、洗米から、蒸かし、麹づくり、酵母培養、仕込み、
搾り、ろ過、火入れ、貯蔵、調合等の充填前までの工程
・酒粕、お米の運搬
（有資格者はフォークリフト使用、玉掛け、クレーン操作あり）

＊醸造設備の一部は自動化されています。

変更範囲：醸造課と製品課の異動あり